Количество заказов начало расти ещё осенью:в первой половине ноября спрос на праздничную еду в Ozon fresh оказался в 2,5 раза выше, чем годом ранее. Cреди самых популярных позиций: красная рыба, оливье, селёдка под шубой, икра и крабовый салат.

«В первой половине ноября в 4,6 раза чаще покупали красную икру, спрос же на красную копчёную рыбу увеличился в 3,4 раза. Выросли продажи и любимых праздничных салатов: спрос на крабовый салат увеличился почти в четыре раза, а популярность знакомой с детства селёдки под шубой — в 3,7 раза», — отмечает Ozon fresh.

Тяга к традиционной кухне перед Новым годом докатилась и до напитков. В Ozon fresh продажи иван-чая взлетели в 28 раз, морса — больше чем вдвое. По всему Ozon морс стал популярнее в 8 раз, интерес к иван-чаю почти удвоился. Заодно вспомнили и про комбучу: её продажи выросли в 1,6 раза.

Wildberries также запустила сервис доставки готовых блюд из кафе, ресторанов и фуд-сервисов. Они берут на себя приготовление, сборку и доставку заказов. Wildberries же выступает витриной, где пользователи могут выбрать блюда из меню партнёров, оплатить заказ и оформить доставку до двери.

Пока что сервис доставки готовых блюд работает в тестовом режиме в Москве и Санкт-Петербурге. Там площадка сотрудничает с сервисом готовой еды Dostaевский. Но WB планирует расширить партнёрство с представителями фуд-ретейла и в других городах.

«В новогодний сезон сервис продолжит работать в штатном режиме. Рестораны заранее прорабатывают логистические процессы, чтобы обеспечить стабильную работу сервиса и удобный пользовательский опыт в пиковые даты», — сообщает пресс-служба Wildberries & Russ.

Что говорят эксперты inSales

Для продавцов продуктов это сигнал пересмотреть ассортимент и начать готовиться к сезону заранее. Если у вас в каталоге есть деликатесы, консервы, чай или традиционные напитки — сейчас самое время усилить их продвижение. Покупатели ищут не только ингредиенты, но и готовые решения для праздничного стола, поэтому имеет смысл собирать тематические наборы или предлагать комплекты «всё для оливье» или «всё для глинтвейна». 

Даже если ваши обороты небольшие, правильно оформленная карточка с новогодней упаковкой и акцентом на традиции может привлечь покупателей, которые планируют заказы заранее. Главное — успеть разместить товары до конца декабря, пока конкуренция ещё не на пике.